Ficha Cero · demo Tradipan · Grupo MIA Foods

Carga de materias primas

Sube las fichas de tus proveedores. De cada una sale una materia prima del catálogo, o la actualización de la que ya existe.

A Llega en tu formato sin modelo

El proveedor ha rellenado la plantilla que tú le mandaste. Como esa plantilla está mapeada, cada celda se lee por coordenada: determinista y sin coste.

precisión ~100 % · 2 segundos · 0 €

B Llega en su formato con extracción

Un PDF suyo, cada proveedor el suyo. No hay coordenadas: hay que leerlo, normalizar contra el diccionario y revisar lo que no reconozca.

precisión 85-95 % · 20-40 s · céntimos

Arrastra aquí las fichas de tus proveedores

Si es tu plantilla rellena va por la vía A · si es un PDF suyo, por la B

Reformulación

Sustituye un ingrediente en las recetas que elijas. La sustitución actúa en el nivel 11 y puede repartirse entre varios ingredientes nuevos.

1 · Ingrediente a sustituir

Recetas donde tiene impacto

2 · Con qué se sustituye

Por cada 1 % del ingrediente original, cuánto entra de cada sustituto. Deja la lista vacía para eliminarlo sin reemplazo.

Normalizar cada receta a 100 % tras sustituir

Un proveedor deja de servir un ingrediente y hay que reformular. Puedes cambiarlo solo en las recetas que interesen, no necesariamente en todas.

Clientes y repositorio de plantillas

Mapear una plantilla de Word

Word no tiene coordenadas. El valor se ancla a la etiqueta o a una celda de tabla, no a una posición: así el mapeo sigue valiendo aunque el documento cambie.

Arrastra aquí el documento de Word

DOCX · se leen párrafos, tablas, marcadores y controles de contenido

Por qué el anclaje importa más en Word que en Excel. En un Excel, L59 es L59 aunque el cliente añada filas. En Word, si alguien inserta un párrafo antes, todo lo de después se desplaza. Por eso se ancla al texto de la etiqueta, no a la posición.

Desglose de ingredientes

Se genera solo desde la receta. Cada línea arrastra los datos de su materia prima: CAS, número CE, país de origen y función.

Tabla generada · desglose_ingredientes

#	Componente	Cantidad %	Nº CAS	Nº CE	País de origen	País de fabricación	Función	Procedencia

Cómo se ha construido cada columna

Dónde va en la plantilla del cliente

Un parámetro dentro de otro parámetro. El país de origen no es un dato del producto: es un dato de cada ingrediente de la receta. Por eso se arrastra en lugar de teclearse, y por eso el desglose es una tabla y no una lista.

Mapear una plantilla

Se hace una vez por plantilla y sirve en las dos direcciones: para rellenar el formato de un cliente, o para leer el formato en que te responden tus proveedores.

Arrastra aquí el Excel del cliente

XLSX, XLSM o DOCX · se leen todas las hojas, incluidas las ocultas

Esto se hace una sola vez por plantilla. A partir de aquí, cada ficha para ese cliente se rellena sola en su formato, respetando celdas combinadas y fórmulas.

Packaging

Envases y materiales auxiliares. Cada uno con su declaración de aptitud alimentaria y su documentación.

Código	Denominación	Nivel	Material	Peso g	Dimensiones	Contacto alimentario	Declaración	Proveedor

Los envases son materias primas. Tienen proveedor, ficha, caducidad de documentación y declaración de conformidad. Si falta la declaración del 10/2011, la ficha del producto final no debería emitirse.

Otros materiales

Coadyuvantes, auxiliares tecnológicos y consumibles. No van en la lista de ingredientes pero sí en el expediente.

Código	Denominación	Tipo	Función	¿Se declara?	Residuo esperado	Proveedor	Documentación

Un coadyuvante no se declara en la lista de ingredientes si no queda en el producto final, pero sí hay que tenerlo documentado y controlar su residuo. Y si es alérgeno, se declara igual.

Buscador de producto final

Todas las referencias que se venden, con su estado documental. Una fila por SKU.

Referencia	Denominación	Granel	Receta	Fichas	Clientes	Última emisión	Estado

Sobre el origen de estos datos. Las listas de ingredientes con porcentajes, los alérgenos y los datos nutricionales proceden de etiquetas públicas de Tradipan y Vitagrain recogidas en Open Food Facts. Los proveedores son fabricantes reales del sector con presencia en Europa para esas familias de ingrediente, no proveedores confirmados de Tradipan. Las plantillas de Alcampo, Dia, Carrefour y Makro son representativas del formato que cada cadena exige, no los ficheros reales.

Proveedores

Código	Proveedor	País	Plantas	Certificaciones	Homologado	Caduca	MP	Estado

Materias primas

Filas por página

Consulta

Receta

Cada intermedio tiene su fórmula. Para modificarla hay que entrar en modo edición.

Consulta

Total

100,0 %

Nutricional calculadoexplosión

Energía—

Grasas—

Hidratos—

Proteínas—

Sal—

Alérgenos por arrastre

Sustancias con límite legal

Metileugenol—

A dosis 0,3 %—

Límite lácteos20 mg/kg

Consumo del límite—

Proceso

Cada etapa tiene su código. Pincha en el árbol para ver el detalle de ese punto.

Consulta

Buscador de productos

Busca por código o nombre en intermedios, etapas de proceso y referencias. Cada resultado te lleva a su ficha.

Código	Tipo	Denominación	Pertenece a	Detalle

Fichas técnicas

Referencia	Producto	Cliente y formato	Ver.	Emitida	Estado

Coherencia de fichas técnicas

Dos comprobaciones automáticas sobre todo el catálogo.

1 · Misma referencia, distintos clientes

Una referencia es un único producto. Todos los datos deben coincidir en todas sus fichas, incluida la logística.

2 · Referencias hermanas del mismo granel

Comparten receta y proceso, así que la composición y los fisicoquímicos deben coincidir. La logística puede y debe variar.

Generar especificación

Referencia, cliente y mapeo. Se genera el Excel en su formato y queda registrado. Generada no es lo mismo que enviada.

1 · Qué se genera

Referencia

Cliente

Plantilla

Mapeo

Generar y enviar son dos actos distintos. Muchas fichas se generan para revisar internamente y nunca salen. Si el sistema las diera por emitidas, el registro de qué se ha declarado a cada cliente dejaría de ser fiable.

Especificación final

Identificación

Perfil declaradocalculado

Packaging y paletización

Consulta

Vista en planta · una capa

Alzado · palet completo

Envase y embalaje

Palet

Registro de emisiones

Referencia	Cliente y formato	Versión	Emitida	Estado

Carga de materias primas

Bandeja de revisión Aceptar todas las altas Aplicar al catálogo

Reformulación

1 · Ingrediente a sustituir

Recetas donde tiene impacto Todas Ninguna

2 · Con qué se sustituye

Gestor de cambios Descartar Aplicar el cambio propuesto

Clientes y repositorio de plantillas

Plantilla Cerrar

Mapear una plantilla de Word

Exigencia del mapeo Valores por defecto Aplicar

Campos detectados

Documento Elegir punto a mano

Anclaje

Desglose de ingredientes

Tabla generada · desglose_ingredientes

Cómo se ha construido cada columna

Dónde va en la plantilla del cliente

Mapear una plantilla

Identificación del mapeo

Exigencia del mapeo Valores por defecto Aplicar

Campos detectados

Vista de la hoja Elegir celda a mano

Detalle

Packaging

Otros materiales

Buscador de producto final

Referencia Cerrar

Proveedores

Proveedor Cerrar

Materias primas

Parámetros visibles en la tabla Mínimo Todos Aplicar

Alta de materia prima Cerrar

Ficha técnica Cerrar

Receta

Nutricional calculadoexplosión

Alérgenos por arrastre

Sustancias con límite legal

Proceso

Explosión de lista de materiales

Buscador de productos

Detalle Cerrar

Fichas técnicas

Ficha técnica Cerrar

Coherencia de fichas técnicas

1 · Misma referencia, distintos clientes

2 · Referencias hermanas del mismo granel

Generar especificación

1 · Qué se genera

Campos de la plantilla

Trazabilidad de esta emisión

Acción

2 · Envío al cliente generada · pendiente de envío

Especificación final

Identificación

Perfil declaradocalculado

Packaging y paletización

Vista en planta · una capa

Alzado · palet completo

Envase y embalaje

Palet

Registro de emisiones

Bandeja de revisión

Recetas donde tiene impacto

Gestor de cambios

Plantilla

Exigencia del mapeo

Documento

Exigencia del mapeo

Vista de la hoja

Referencia

Proveedor

Parámetros visibles en la tabla

Alta de materia prima

Ficha técnica

Detalle

Ficha técnica